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ブライダル フード関連パティシエ
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パティシエの仕事も、ブライダル業界とフード業界の間に明確な境界線はありません。
ブライダルに関わるパティシエの大きな特徴と言えば、やはりウェディングケーキでしょう。
一昔前の結婚式では、イミテーションのケーキのごく一部だけが本物で、そこに二人が入刀する、というものがありましたが、最近は全てケーキで製作するのが主流になって来ました。
もともと女性はスイーツが好きですし、ケーキ入刀はパーティーの中でもとても象徴的なシーン。
三段重ねに生花を添えるデコラティブなデザインや、マジパン人形による思い出のシーンの再現、聖書型のケーキに二人でサインする、ゲストの皆様に当日トッピングしてもらうなど、驚くほど多様なアイディアが飛び出してきます。
物理的に不可能なものは別として、デザインを実現させるためには高い技術とセンスが要求されます。
また、デザートブッフェヤサプライズケーキなど、スイーツが演出に関わるシーンもありますので、お二人およびコーディネーターとの意志の疎通も大切です。
更に、見学にいらしたお客様への小菓子を作ったりもしています。
女性は小菓子もしっかりチェックしているので、もちろん手は抜けません。
下手をすればブライダルコーディネーターと同じか、それ以上の人気がある職業ですが、それだけやりがいがある仕事と言えるでしょう。
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