ブライダルコーディネーター

シェフ、すなわちコックや料理人の仕事は、基本的にはブライダル業界と他の業界にさしたる違いはありません。
むしろこの部門に関してはフード業界と重なっていると考えられています。

シェフの仕事はもちろん、美味しい料理を提供してお二人やゲストのみなさまに喜んでいただくことです。
ここでは結婚式場のシェフ、特に料理長ならではの仕事について述べてみたいと思います。

結婚式の料理のメニューは、いくつかの決まったコースからお二人にお選びいただく、というスタイルが主流です。
このコースを考えるのがシェフの大切な仕事。

結婚式という晴れの日にふさわしい、豪華で華やかなコース構成にするとともに、味付けや柔らかさなど、ご年輩の方への配慮もちりばめます。
最近は和のテイストを取り入れ、お箸でも食べられるフランス料理というお洒落なスタイルも増えてきましたね。
これもシェフの心遣いの一環です。

お二人やゲストの方にアレルギー体質やご病気の方がいる時は、その方には特別な料理をご用意します。
また、料理にこだわり抜いたお二人と、お二人だけのためのオリジナルコースを提案したり、結婚式当日にゲストのみなさまの前で料理紹介をしたりもします。

お二人とシェフが直接話すことはあまりありませんが、料理は当日のゲストの雰囲気を左右し、後々の印象にも強く残ります。
シェフというのは結婚式の大黒柱とも言うべき重要なポジションです。

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